Hyötykasviyhdistys
Ocimum basilicum
Meillä yksivuotinen. Pensasmainen, Intiasta kotoisin oleva 30-50cm korkea, hyväntuoksuinen yrtti. Oletetaan nimen johtuvan kreikan sanasta ’vasilikos’, kuninkaallinen, kuninkaiden yrtti. Romaniassa basilikaa pidetään rakkauden sym- bolina. Kaiken kaikkiaan ristiriitainen yrtti: toisaalta on pidetty pahuuden, mutta toisaalta ilon ja onnen yrttinä. Siitä on olemassa kymmeniä eri alalajeja ja lajikkeita. 1g = n. 700 siementä.
Kylvö huhtikuun alussa 2-4 siementä ruukkuunsa. Siemenet peitetään hyvin ohuella hiekkakerroksella tai vermikuliitillä. Itää 20 as- teessa 1-2 viikossa. Taimien karaisu on tärkeää ennen ulosistutusta. Viihtyy hyvin lannoitetussa, hikevässä ja ilmavassa mullassa, lämpimässä ja tuulettomassa paikassa kasvihuoneessa. Avomaakasvatusta kannattaa yrittää ainoastaan aivan eteläisimmässä Suomessa ja sielläkin harson alla. Taimi- ja riviväli 30-40cm. Taimet latvotaan, kun niissä on muutama pari kasvulehtiä. Niistä tulee silloin tuuheampia ja sadosta runsaampi. Hallanarka: kärsii kylmyydestä jo +5 asteessa. Kasvihuoneolosuhteissa voi kasvaa jopa metrin korkuiseksi, mutta avomaalla korkeus jää alle puolen metrin. Yleisimpiä tuholaisia ovat kirvat. Punalehtistä basilikaa kiusaavat usein ripsiäiset. Poistetaan heti vioittuneet lehdet!
Kerätään nuoria lehtiä sekä kukkavarsia, kun kukintojen alimmat kukat ovat auki. Lehdet voi kuivata 35 asteessa. Parhaiten aromi säilyy pakastettaessa.
Parasta tuoreena. Koko kasvin voi käyttää. Sillä voi maustaa lähes kaikkia ruokia, kuten liha-, kala-, muna-, juusto-, tomaatti- ja makkararuokia. Basilikaa pidetään yhtenä par- haista mausteista suolaa vähennettäessä. Chartreuse-likööriin käytetään basilikan siemeniä. Lääkeyrttinä basilikaa on käytetty ruuansulatushäiriöihin, ilmavaivoihin ja yskään. Apteekeissa on ollut aikaisemmin myynnissä yleissalvaa kuningassalva-nimellä (unquentum basilicum nigrum), missä on käytetty basilikaa. Tuoksu karkottaa kärpäsiä.
Ocimum basilicum var. thyrsiflora
Thaimaassa kutsutaan horapaksi. Ulkonäöltään muistuttaa tavallista basilikaa, on hieman tanakampi ja pensasmaisempi. Varret punertavat. Kasvaa n. 40cm korkeaksi. Kukat kauniin purppuranpunaiset. Maku voimakkaan mausteinen, muistuttaa sekä kanelin että aniksen aromia.
Ocimum basilicum ’Citriodorum’
Sitruunantuoksuiset pienehköt lehdet ja valkoiset kukat. Korkeus 30-40cm. Raikkaat lehdet sopivat salaatteihin ja jälkiruokiin erityisesti jäätelön kera. Sopii hyvin ruukkuviljelyyn.
Luomusiemen
Ocimum basilicum subsp. minimum
Kaunis, pienilehtinen, pensasmainen kasvutapa. Korkeus noin 35 cm. Erittäin voimakas, hedelmäinen aromi. Sopii hyvin ruukkuviljelyyn.
Kirjavalehtinen, tuuheasti ja pensasmaisesti muodostuva basilikalajike, jonka lehdet ovat vihreä-violetti kirjavat ja kukat kauniin pinkit. Lehdissä lämmin, mausteinen lakritsan ja aniksen voimakas aromi. Kasvaa noin 40 cm korkeaksi.
Kauniin purppuranpunaiset lehdet. Maku erinomaisen aromikas. Silmänruokaakin!
Luomusiemen
Ocimum tenuiflorum
Viljellään buddhalaisten temppeleiden ympärillä. Siellä kuolleen rinnuksilla on käytetty suojelemaan sielua kaikelta pahalta. Kaunis: pensasmainen, tanakka, varret tummanpunaiset, kukat punertavia. Lehtien maku muistuttaa pippuria. Thaimaassa sitä kutsutaankin pippuribasilikaksi. Ei pidä syödä tuoreeltaan, vaan kuumennettuna! Intialainen nimi on tulsi tai tulasi.
Suosittu italialainen, suurikokoinen ja voimakaskasvuinen basilika. Suuret lehdet voivat suotuisissa oloissa kasvaa jopa kämmenen kokoisiksi. Lehdet vaaleahkon vihreät, poimuiset ja erittäin aromaattiset
Aromiltaan yksi parhaista lajikkeista. Vaatii paljon lämpöä. Isot, hieman ryppyiset, lehmuksenvihreät lehdet. Tunnetaan myös nimellä “Napolilainen basilika”.
Ocimum americanum
Harvinainen basilika Amerikasta. Aromi erikoinen, mausteinen, muistuttaa limettiä. Korkeus n. 50-60 cm. Tummanvihreät lehdet aika pienet. Sopii erityisen hyvin kalan mausteeksi ja salaatteihin.
Makeahko kanelinen tuoksu, joka säilyy hyvin kuivattaessa. Korkeus n. 50-60cm. Kukat punaiset. Kaunis koristekasvinakin. Sopii erityisesti omenaruokiin.
Luomusiemen
Ocimum basilicum ‘Genovese’
Italialainen, suosittu lajike. Viljellään eniten maailmassa. Tummanvihreät lehdet ja tyypillinen voimakas basilikan aromi. Nopeakasvuinen.
Luomusiemen
Vaalean purppuraiset kukat, joissa tummemmat suojuslehdet. Voimakas, mausteinen vaniljainen aromi. Korkeus noin 40 cm.
’Temperate Tulsi’ on pensasmaisesti kasvava, parhaiten pohjolan viileisiin olosuhteisiin soveltuva basilikalajike. Nopeakasvuinen, korkeus noin 40 cm. Mainio teeyrtti, kukat ovat kauniin pinkit.