Hyötykasviyhdistys
Juuripersilja, persiljamaiset lehdet, juuri on kuin pieni palsternakka.
Syvä, kalkittu ravinteikas multa. Kylvö mahdollisimman aikaisin (yölämpötilan oltava +7 astetta) 2 cm syvyyteen. Siemenet kannattaa liottaa ennen kylvöä. Liotusvesi heitetään pois. Itää 2-4 viikossa. Harvennetaan 8-10 cm välein, riviväliksi jätetään 40 cm.
Lehtiä käytetään kuten lehtipersiljaa, ovat vielä maukkaampia. Juurisato korjataan myöhään, koska kasvavat parhaiten loppusyksystä ja ovat maultaan sitä parempia, mitä suurempia ovat. Voi jättää myös talveksi maahan. Juuret varastoidaan kellariin turpeeseen tai hiekkaan. Voidaan hyötää talvella ikkunalla. Erinomainen liemijuures, käytetään sellerin ja palsternakan tavoin. Käyttöä ei suositella raskaana oleville, voi aiheuttaa supistuksia.
1g = n. 650 siementä.