Hyötykasviyhdistys
Amaranthus tricolor
Yksivuotinen. Miedonmakuinen lehtivihannes. Kotoisin Aasian etelä- ja kaakkoisosista, missä vanha ja yksi tärkeimmistä viljelykasveista. Käytetään
myös kiinanpinaatti-nimeä. Kiinan kielellä ’hinn choy’, japaniksi ’callaloo’ tai ’hiyu’. Intiaksi ’bhail’.
1 g = n. 1300 siementä.
Viljely: Tavallinen, tuore multamaa, mielellään luonnonlannalla lannoitettu. Esikasvatus huhti-toukokuussa. Itää n. 20 asteessa 5-10vrk:ssa.
Etelässä voi kylvää avomaalle, kun yölämpötila on yli +13 astetta. Taimiväli 30 cm. Hallanarka.
Korjuu: Lehtiä voidaan kerätä pitkin kesää.
Käyttö: Voidaan käyttää keitettyinä pinaatin tavoin tai raakana salaateissa. Maku muistuttaa hieman hernettä. Harvennettavat versot voi käyttää parsan tavoin. Lehtiä käytetty ulkoisesti haavojen hoitoon. Sisältää runsaasti vitamiineja, erityisesti A-vitamiinia ja mineraaleja ja enemmän kalkkia ja rautaa kuin tavallinen pinaatti.
Hyvin koristeelliset lehdet suklaanruskea-puna-kirjavat. Korkeus n. 50 cm.