Hyötykasviyhdistys
Eruca sativa
Yksivuotinen. Jo muinaiset roomalaiset tunsivat rukolan. Se on helppo ja nopeakasvuinen salaatti- ja maustekasvi. Korkeus noin 50 cm. Valkoiset ristikukat. Ruotsissa käytetään nimeä ’italiensk krasse, italiankrassi’.
1 g = n. 500 siementä.
Viljely: Viihtyy ravinteikkaassa ja kosteassa maassa. Kylvö useita kertoja kesässä. Yölämpötilan tulee olla yli 7 astetta. Itää 2–3 viikossa. Riviväli 20 cm, taimiväli
5–10 cm. Voidaan myös kasvattaa versoiksi sisällä ruukussa ympäri vuoden vihanneskrassin tapaan. Itää 20 asteessa 5–10 vrk:ssa.
Korjuu: Lehtiä voi korjata 8 viikkoa kylvöstä. Parhaimmillaan ennen kukintaa.
Käyttö: Lehdet sopivat kaikkiin salaatteihin, joihin halutaan hieman kirpeyttä. Kokeile vaikka perunasalaattiin. Myös kukkia voi käyttää salaatissa. Lehdet ovat sitä miedompia mitä nuorempia ne ovat. Siemeniä voi käyttää sinapin tavoin.
