Hyötykasviyhdistys
Brassica rapa Tatsoi-ryhmä
Viljellään yksivuotisena. Kotoisin Kiinasta. Muistuttaa pinaattikiinankaalia: mehevät, valkeat varret ovat kuitenkin lyhyemmät ja niitä on enemmän. Rusettimaiset lehdet ovat asettuneet lattean lautasmaisesti. Rusetin leveys n. 30-40cm. Japanissa kutsutaan bitamin nimellä, mikä tarkoittaa vitamiinivihannesta. Se sisältääkin kaksin verroin kalsiumia, magnesiumia ja rautaa kuin salaattikiinankaali. 1g = n. 200-350 siementä.
Kylvetään vasta heinäkuussa tai elokuun alussa. Viihtyy lievässä varjossa, runsasravinteisessa mullassa. Lämpöpenkissä tai kasvihuoneessa onnistuu aikainen kevätkylvö. Jotta saataisiin suuria ‘rusetteja’, harvennus n. 30cm:n välein. Sato korjataan, kun lehtirusetti on täysin kehittynyt. Erittäin kylmänkestävä, osittain sen matalasta kasvutavasta johtuen ja osittain siksi, että se kestää jopa -10 asteen pakkasen. Pakkanen on jopa sille hyväksi: lehdet muuttuvat makeimmiksi ja maukkaimmiksi.
Maultaan pinaattikiinankaalin kaltainen. Koostumus on tosin hieman karkeampaa. Siksi nautitaan aina kypsennettynä!
