Hyötykasviyhdistys
Brassica juncea
Tunnetaan myös Gai Choy- ja kiinalainen sinappi nimellä. Tavallisen sinapin sukulainen, mutta tästä käytetään lehdet. Kylmän- ja sateenkestävä. 1g = n. 200-350 siementä.
Kylvetään varhain keväällä heti kun maa on tullut kylvökuntoon. Viihtyy ravinteikkaassa, kalkitussa maassa. Huolehditaan kastelusta.
Käytetään nuorena tuoreena salaatissa tai kypsennettynä pinaatin tavoin yksittäisenä ruokana, lisättynä keittoihin, muhennoksiin tai paistoksiin. Kukkivat versot muuttuvat polttavan pippurisiksi. Myös juuri on syötävä, se on Pohjois-Kiinan erikoisuus. Juuri keitetään kokonaisena, kuoritaan ja paloitellaan ja tarjotaan soijakastikkeen ja seesamiöljyn kera. Läntinen tapa on keittää juuri suolavedessä ja tarjota voin kanssa. Sareptansinappia käytetään rikkaruoho- jen torjuntaan katteena.
Suuret, keskivihreät lehdet. korkeus noin 40 cm. erittäin kylmänkestävä, joten sopii myös syyskylvöön sadonkorjuun jälkeen.
sareptansinappi
Varasto loppu
Vaalean vihreät, voimakkaasti kiharaiset lehdet. Maku on aromaattinen, voimakaskin, muistuttaa retiisiä ja antaa salaatteihin hyvin raikkaan säväyksen. Kylmänkestävä, kylvöstä korjuuseen pikkuisina lehtinä 3-4 viikkoa.
sareptansinappi